Cómpeta es uno de los pueblos más espectaculares de la provincia, tanto por la belleza de su centro urbano como por su entorno ideal para los amantes de la naturaleza. Sierra Almijara, los montes de la Axarquía, manantiales, viñas y paseros, construcciones de estilo árabe, calles empinadas…un lujo con todo el sabor andaluz guardado en el corazón de la provincia malagueña. En agosto tienes la excusa perfecta para conocer esta alegre localidad, ya que celebra la Noche del Vino. Porque Cómpeta es famosa en el mundo entero por sus vinos. Su famoso moscatel es el producto más demandado de la localidad y eso se merece al menos un día de festejos, una tradición que llevan celebrando 27 años antes de realizar la recogida de la uva.

Miles de malagueños y turistas atraídos por esta celebración se unen a los competeños en un día que comienza con una simulación de la pisada de la uva en la Plaza de la vendimia. Ensalada, migas, uvas, moscatel dulce y semidulce, entre otros productos típicos de la zona, se reparten gratuitamente entre los visitantes que se concentran en la Avenida de Torrox entre  pandas de verdiales y actuaciones musicales. La Casa de la Cultura suele abrir sus puertas para mostrar antigüedades y curiosidades de la localidad y por la noche la plaza del pueblo queda inmersa en el embrujo del festival flamenco. No hay un mejor modo de conocer Cómpeta y a los competeños. No olvides visitar el pueblo que cuenta con dos ermitas del siglo XVIII (San Sebastián y San Antón) y la Parroquia Nuestra Señora de La Asunción, el edificio más emblemático de la villa  en cuyo exterior destaca una torre neomudéjar.

¿Cómo llegar?
Cómpeta se encuentra a unos 50 Km de Málaga capital. En coche, la ruta más rápida es tomar la autovía y salir por el acceso de Algarrobo. Desde allí, coja la  carretera comarcal hasta Cómpeta pasando por Sayalonga y que es algo sinuosa. El trazado de las calles obliga a recorrer el pueblo a pie, así que deberá dejar el coche en las inmediaciones.

Ruta del sol y del vino
Cómpeta forma parte de esta atractiva ruta de la comarca de la Axarquía que comprende, además, los municipios de Algarrobo, Sayalonga, Canillas de Albaida, Torrox, Nerja y Frigiliana, todos ellos pueblos con enorme encanto y famosos entre otras razones por sus vinos, casas encaladas y un aspecto absolutamente tradicional. Esta ruta te permite conocer una zona de la provincia menos conocida y explotada que la costa occidental, y dotada de toda la belleza de los pueblos andaluces inmersos en un entorno natural. Pueblos de mar y montaña se combinan en este agradable recorrido en el que no puedes perderte la visita a las famosas Cuevas de Nerja o el barrio morisco de Frigiliana.

Todo lo que me gusta es ilegal, inmoral o engorda, decía Raimundo Amador. En este caso, engorda, y mucho, pero está riquísimo. La pringá es uno de esos manjares que nos ha regalado la tradición, que Dios la guarde por muchos años. Se conoce como pringá a los ingredientes utilizados para la elaboración del puchero y que una vez cocidos lentamente se desmenuzan y machacan hasta formar una pringá. Lo normal es que la pringá contenga carne (ternera, cerdo, pollo o incluso cordero), tocino, morcilla y chorizo. Tradicionalmente se toma como segundo plato, aunque ahora con esto de las exquisiteces se pueden comer untados en pan, conocidos como montaditos o ligueritas. Una de las versiones de más éxito es un buen mollete de Antequera con pringá. Resucita a cualquiera tras una noche de feria, o de lo que sea.

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Fiestas gastronómicas en la provincia…

Museo del Vino
Plaza de los viñeros,1.
www.museovinomalaga.com
Verano:12-21 horas, de lunes a sábado
Invierno: 11.30-19.30 horas, de martes a domingo.

Ubicado en el Palacio de Biedmas (s XVIII), la visita al museo puede ser libre o guiada e incluye la degustación de dos vinos con Denominación de Origen, además de degustaciones a la carta. En los 800 metros cuadrados que albergan la zona expositiva y de interpretación se pueden ver 400 piezas antiguas de calidad cromolitográfica. Será sede del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen, ‘Málaga’, ‘Sierras de Málaga’ y ‘Pasas de Málaga’. Es pequeño, aunque curioso para aquellos muy interesados en la historia del vino de la provincia de Málaga.

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¿Qué sería de Málaga sin sus chiringuitos? ¿Y del verano y los veraneantes? Este modelo de terraza playera, bar, restaurante… es uno de los emblemas de Málaga y la Costa del Sol e icono del turismo de vacaciones desde que en los años 60 y 70 comenzaron a llegar los primeros turistas a Torremolinos.

Los chiringuitos se extienden por todo el litoral de la provincia de Málaga desde las calas de Nerja hasta Manilva. Muchos, por efecto de la nueva legislación, han perdido el aspecto marengo de entonces y ahora sufren de un mimetismo que hace que todos sea casi idénticos… Incluso los hay integrados en el paisaje urbano de los paseos marítimos, con más cemento que la madera y las cañas de hace años… Sea como fuere, no hay nada mejor que una jarra fría de cerveza en un chiringuito con un plato de pescaíto frito por delante y la perspectiva de un buen baño como postre…

Sueño de una noche de verano: un chiringuito

Hay que tener paciencia con el tiempo, llevarse bien con el camarero, espabilarse si se quiere repetir y dejarse el mal humor en el coche. No te sorprendas si te ponen manteles y servilletas de papel… el refinamiento no es cosa de chiringuitos… En la zona de El Palo y Pedregalejo uno de los neopostres es el helado de turrón (generalmente de la heladería Lauri) con un chorreón de whisky por encima.

En Málaga capital es fácil encontrar un chiringuito, aunque la mayoría se parecen cada vez más a restaurantes, y se puede elegir entre las siguientes zonas:

Paseo Marítimo de El Palo

Paseo Marítimo de Pedregalejo

Paseo Marítimo Antonio Machado

Paseo Marítimo de Huelin

Guadalmar

C/Alameda Principal.

Esta bodega fundada en 1840 es una de las pocas que conserva la ciudad. Aún rezuma el encanto de las viejas tabernas. Está a un paso de calle Larios y en ella se pueden degustar vinos de la tierra acompañados de gambas, mejillones, búsanos o cañaillas. Hay que tener cuidado con los caldos dulces, que entran con la misma facilidad con la que se suben a la cabeza y uno puede salir dando tumbos. Se cuenta que la reina Isabel II degustó allí estos vinos durante algunas de las visitas que realizó a la ciudad. Como ella, aunque con menos boato, hay que dejarse llevar y también déjese aconsejar en la barra. Lo mejor es integrarse entre el paisanaje y tomarse un vinito para abrir el apetito.

Algunos detalles de la Antigua Casa del Guardia:

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