Lo primero que se puede decir de las torrijas es que están buenísimas. Y lo segundo es que son muy fáciles de preparar. Aunque las torrijas se comen durante todo el año, se preparan especialmenteen Semana Santa y últimamente también en Carnaval. Las torrijas están elaboradas con productos básicos, su coste es muy bajo y el éxito seguro. Cada uno tiene su secreto, aunque yo os recomiendo el de mi abuelo, que la verdad es que no tiene más secreto que hacerlo con cariño. Se necesita pan cortado en rebanadas de unos dos o tres centímetros, que se colocan en una fuente honda. Sobre el pan se vierte leche con azúcar y canela que previamente hemos hervido y templado. Se dejan empapar durante una hora. Después se rebozan en huevo y se fríen en aceite hasta que estén doradas. Se escurren bien y se espolvorean con canela, azúcar o miel de caña, según el gusto. En la provincia malagueña hay sitios donde las torrijas se empapan en vino Málaga. Y también están riquísimas. Hala, a chuparse los dedos.

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