Almáchar ya está preparada para albergar el 4 de septiembre de 2010 una de las fiestas gatronómicas más sabrosas de cuantas se celebran en la provincia. El ajoblanco es la estrella invitada y por méritos propios, porque esta sopa fría está riquísima. Además de poder degustar el ajoblanco,  también habrá buen vino, pasas, verdiales y buen flamenco.

Esta es la dirección de Jorge Mañé, el autor de la foto

Aquí os dejamos el programa de la Fiesta del Ajoblanco 2010:

17:00 horas:  Pasacalles con Verdiales a cargo de las Pandas de Verdiales “Raíces de Almogía” y la Panda de Almáchar.
18:00 horas: Bailes Regionales, a cargo de los Grupos de Baile Municipales: Azahar, Arcoiris, Fantasía, Jazmín, Agua Marina y Aire Flamenco. Seguido por la actuación de Flamenco Fusión del Grupo “Aflamencando”, toro ello en la Plaza de España.
18:00 horas: Degustación de Ajoblanco y Uvas. Ofrecido gratuitamente por varias calles del pueblo. Las Pandas de Verdiales “Raíces de Almogía” y de Almáchar, amenizarán el recorrido.
19:00 horas: Degustación de Vino “Dama de las Viñas” en Plaza Santo Cristo.
19:00 horas: Degustación de Pasas, en la Nuevafuente del Forte.
20:00 horas: Actuación de las Pandas de Verdiales “Raíces de Almogía” y de Almáchar, en la Plaza de España.
20:30 horas: Pregón de la Fiesta (En la Plaza de España). A cargo de D. Diego Gómez Cabrera. Periodista de Radio y Televisión, especializado en Flamenco y Copla.
Entrega de Premios Ajoblanco 2010.
21:00 horas: Noche Flamenca en Plaza de España.
22:30 horas: Verbena Popular en Paseo de la Axarquía amenizada por la Orquesta Trío La La la, durante toda la noche.
23:30 horas: Gran Verbena con Tapeo, Sangría y Ajoblanco Gratuito, en Paseo de la Axarquía.
0:30 horas: Canciones de Rueda, Zambombas y Columpios en la Puerta Ancha.
1:00 horas: Celebración de la noche de las candelas en paseo de la Axarquía, amenizado por el Trío La, la, la.

Ningún pueblo es un pueblo en condiciones si no tiene su fiesta gasrtronómica. Eso deben pensar en la provincia, porque cada vez son más numerosas las fiestas populares que tienen algún producto típico como protagonista. Ahí van unas cuantas… 27 fiestas a lo largo de todo el año…

Febrero

Feria de la Matanza (Árdales)

Abril

Feria del Espárrago (Sierra de Yeguas)

Día del Aceite Verdial (Periana)

Día de la Sopa Mondeña (Monda)

Día de la Morcilla Canillera (Canillas de Aceituno)

Mayo

Día del Níspero (Sayalonga)

Día del Caracol (Riogordo)

Junio

Feria de la Tapa (Rincón de la Victoria)

Día del Pescaíto (Torremolinos)

Día de la Cereza (Alfarnate)

Agosto

Fiesta del Vino (Cómpeta)

Fiesta de la Uva (Iznate)

Fiesta del Gazpacho (Alfarnatejo)

Feria del Melocotón (Periana)

Septiembre

Día de la Pasa (El Borge)

Fiesta del Ajobranco (Almáchar)

Día de la Almendra (Almogía)

Octubre

Feria del Queso Artesano (Teba)

Día de las Sopas Perotas (Álora)

Noviembre

Fiesta de los Tostones (Genalguacil)

Semana Gastronómica (Mijas)

Fiesta del Mosto (Atajate)

Fiesta de la Castaña (Alcaucín)

Fiesta de la Chanfaina (Totalán)

Diciembre

Día de la Zanahoria Morá (Cuevas Bajas)

Fiesta de las Migas (Torrox)

. Comer Migas

. Dónde comer migas en Málaga

Fiesta del Mosto y la Chacina (Colmenar)

Ajoblanco

Sopa fría a base de almendra, ajo, pan y agua. Uno de los  grandes platos de la gastronomía malagueña. Se suele acompañar, según la receta tradicional, con uvas moscatel, aunque hay quien innova al incorporar trozos de melón, frutas tropicales, anchoas o mariscos.

Si se quiere elaborar en casa, los ingredientes son medio litro de agua, un cuatro de kilo de almendras trituradas, dos dientes de ajo, un trozo de pan del día anterior, unas gotas de vinagre de Jerez, aceite de oliva virgen extra y sal. Introduce en el vaso de la batidora el agua, el pan, la almendra y el ajo, tritura y luego introduce el aceite de oliva, el vinagre y sal. Pruébalo para rectificar si fuera necesario y pásalo por el chino.