Hay muchos chiringuitos en Málaga y la mayoría muy buenos. Aquí te proponemos una lista de algunos que nos gustan. Hemos comido en todos ellos y están muy bien. Ahí van… admitimos sugerencias….

En Málaga capital, el Torremolinos, en Marbella, en Nerja…

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Hay muchas cosas que hacer en Málaga. Y muchas más antes que dejar este mundo. Nosotros te proponemos unas cuantas. Y seguro que se te ocurren muchas más… y algunas más sugerentes y excitantes…

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¿Qué sería de Málaga sin sus chiringuitos? ¿Y del verano y los veraneantes? Este modelo de terraza playera, bar, restaurante… es uno de los emblemas de Málaga y la Costa del Sol e icono del turismo de vacaciones desde que en los años 60 y 70 comenzaron a llegar los primeros turistas a Torremolinos.

Los chiringuitos se extienden por todo el litoral de la provincia de Málaga desde las calas de Nerja hasta Manilva. Muchos, por efecto de la nueva legislación, han perdido el aspecto marengo de entonces y ahora sufren de un mimetismo que hace que todos sea casi idénticos… Incluso los hay integrados en el paisaje urbano de los paseos marítimos, con más cemento que la madera y las cañas de hace años… Sea como fuere, no hay nada mejor que una jarra fría de cerveza en un chiringuito con un plato de pescaíto frito por delante y la perspectiva de un buen baño como postre…

Sueño de una noche de verano: un chiringuito

Hay que tener paciencia con el tiempo, llevarse bien con el camarero, espabilarse si se quiere repetir y dejarse el mal humor en el coche. No te sorprendas si te ponen manteles y servilletas de papel… el refinamiento no es cosa de chiringuitos… En la zona de El Palo y Pedregalejo uno de los neopostres es el helado de turrón (generalmente de la heladería Lauri) con un chorreón de whisky por encima.

En Málaga capital es fácil encontrar un chiringuito, aunque la mayoría se parecen cada vez más a restaurantes, y se puede elegir entre las siguientes zonas:

Paseo Marítimo de El Palo

Paseo Marítimo de Pedregalejo

Paseo Marítimo Antonio Machado

Paseo Marítimo de Huelin

Guadalmar

Espetos de sardinas.

Lo mejor de la primavera y el verano. Varias sardinas atravesadas con mucho arte y cuidado en una cañavera y asadas al fuego de leña componen el plato estelar del chiringuito malagueño. Es el conocido espeto de sardinas, que muchos optan por tomar junto a una cerveza helada o una sangría. Los espeteros elaboran este plato en barcas en desuso convertidas en improvisadas barbacoas. El espeto requiere una buena técnica y mucha destreza para ensartar las sardinas entre la espina y el lomo sin romperlas y asarlas en su propia grasa dejándolas doraditas por fuera pero sabrosas y jugosas por dentro.

Este arte, porque el espeto de sardinas tiene la consideración de arte, también se utiliza para hacer otros pescados. Están especialmente ricos los salmonetes grandes, aunque en general cualquier pescado en espeto está muy sabroso.

Es fácil encontrarlos en los chiringuitos de los paseos marítimos y también es fácil olerlos, por el aroma inconfundible de la brasa, la buena madera y el pescado. Su olor no tiene nada, pero que nada que ver, con el de sardinas asadas en una cocina.

Un espetero vigila el fuego en un chiringuito de Pedregalejo. ¡Vaya artista!