El primer fin de semana de octubre Álora huele a sopa perota, uno de los manjares que la gastronomía popular y rural ha dejado para la posteridad. El municipio acoge a cientos de personas, que además tienen la oportunidad de comprar y degustar quesos, aceitunas o embutidos y comprar las cerámicas típicas. La cita en 2011 es el día 8 de octubre a partir de las 12 horas.
Igredientes Sopas Perotas para 10 pax:
1 kg Pan cateto migado a pellizcos, 1 kg tomates, 260 gr pimientos, 260 gr cebollas, 250 gr espárragos, 600 gr patatas, 1/2 l aceite, 2 l agua y sal al gusto.
Elaboración Sopas Perotas:
Se pone un poco de aceite en una olla, se fríen patatas y se reservan.
En el mism0 aceite pochamos pimientos, cebolla, espárragos y una vez pochados le echamos los tomates hasta tener el refrito listo con el punto de sal deseado y entonces agregamos las patatas.
A continuación le añadimos el agua y se deja hasta que arranque a hervir y por ultimo vertimos todo el contenido sobre el pan picado previamente extendido en un lebrillo. Es conveniente dejar reposar unos minutos y seguidamente aplastar.
Las Sopas Perotas se pueden acompañar según temporada: con naranjas, pepinos,aceitunas, chumbos, higos, etc…
Para tomar una buena sopa perota puedes elegir Hacienda Los Conejitos.
